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Comida china – La verdad sobre el “aceite de alcantarilla”

“Aceite de alcantarilla” es un término utilizado en China, para describir un aceite de cocina ilícito, que ha sido reciclado de aceite usado recogido de fuentes tales como las freidoras de los restaurantes, alcantarillas pluviales, trampas para grasa y residuos de matadero. Su reprocesamiento es a menudo muy rudimentario; las técnicas incluyen la filtración, ebullición, refinación y la eliminación de adulterantes. A continuación, se envasa y es revendido como una alternativa más barata al aceite de cocina normal. Otra versión de aceite de alcantarilla utiliza piezas desechadas de animales, grasas animales y pieles, órganos internos, y carne de baja calidad podrida o no, que se cuece en grandes tinas para extraer el aceite. Se estima que uno de cada diez comidas preparadas en restaurantes o mercados que se consumen en China son preparas con aceite de alcantarilla.
En el siguiente vídeo documental producido por Radio Free Asia, puedes ver la verdad detrás de la comida china cocinada con “aceite de alcantarilla”. A lo largo del vídeo observamos las fases de su producción hasta llegar a los puestos callejeros donde se vende. Se inicia con la pareja recogiendo los residuos de una alcantarilla cercana a una zona de restaurantes. El narrador revela que una décima parte de la comida fabricada en China es “aceite de alcantarilla”. Por supuesto, contiene una alta proporción de carcinógenos y otras toxinas .La mayor parte de este aceite se utiliza en los alimentos producidos por los restaurantes de baja calidad y los vendedores ambulantes .Dentro del procesado y refinado, destaca la decantación donde se procesa con otras grasas animales mediante filtración o hirviendo el conjunto. China ha estado luchando contra la práctica desde hace años. A principios de este mes un hombre de la provincia de Jiangsu de China fue condenado a cadena perpetua. Wang fue acusado de hacer aceite de cocina a partir de materiales no comestibles y vísceras de animales, desechos tales como pieles y nalgas de pollo y cerdo.

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